100g thịt bò có bao nhiêu calori?
Thịt bò thuộc nhóm thực phẩm giàu protein nhưng không phải ai cũng biết rằng trong 100g thịt bò chứa bao nhiêu calo. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trung bình 100g thịt bò cung cấp khoảng 250 calo.
Tuy nhiên, con số này chỉ mang tính tương đối. Lượng calo trong 100g thịt bò cũng sẽ thay đổi tùy theo từng bộ phận.
Dưới đây là số liệu chi tiết của 100g thịt bò bao nhiêu calo được phân chia riêng theo từng phần:.
|
Phần thịt (100g) |
Hàm lượng calo |
|
Thịt bò tươi (Cả nạc và mỡ) |
278 calo |
|
Thăn bò (phần thịt nạc) |
142 calo |
|
Ức bò (phần thịt nạc) |
155 calo |
|
Ức bò (phần nạc cả mỡ) |
251 calo |
|
Sườn bò (phần nạc cả mỡ) |
306 calo |
|
Bắp bò |
201 calo |
|
Lưỡi bò |
224 calo |
|
Dạ dày bò |
85 calo |
|
Mỡ bò |
854 calo |
|
Phổi bò |
92 calo |
|
Gan bò |
135 calo |
|
Thận bò |
103 calo |
|
Tim bò |
112 calo |
|
Óc bò |
143 calo |
Phương pháp nấu thịt bò cũng tác động đến lượng calo trong 100g thịt bò.
| Thịt bò sấy khô | 400 calo |
| Thịt bò bít tết | 224 calo |
| Thịt bò nướng | 307 calo |
| Thịt bò hầm/lẩu bò | 171 calo |
Chế biến thịt bò phức tạp và sử dụng nhiều gia vị và dầu mỡ sẽ làm tăng lượng calo trong món ăn.
Một cách nhỏ để giảm cân với thịt bò là nấu chín, hấp hoặc áp chảo và ăn kèm với salad để kiểm soát lượng calo tối ưu.
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Đáng chú ý là, thịt bò không chỉ chứa protein mà còn có một số chất béo khác.
Cụ thể, giá trị dinh dưỡng có trong 100g thịt bò như sau:.
|
Giá trị dinh dưỡng |
100 g |
|
Calo |
250 kcal |
|
Lipid |
15g |
|
Chất béo bão hoà |
6g |
|
Chất béo không bão hòa đa |
0.5g |
|
Chất béo không bão hòa đơn |
7g |
|
Chất béo chuyển hóa |
1.1g |
|
Cholesterol |
90 mg |
|
Natri |
72 mg |
|
Kali |
318 mg |
|
Carbohydrate |
0 g |
|
Chất xơ |
0 g |
|
Đường |
0 g |
|
Protein |
26 g |
|
Vitamin A 0 IU |
Vitamin C 0 mg |
|
Canxi 18 mg |
Sắt 2.6 mg |
|
Vitamin D 7 IU |
Vitamin B6 0.4 mg |
|
Vitamin B12 2.6 µg |
Magie 21 mg |
Tiếp theo, chúng ta sẽ đi chi tiết hơn vào các chất dinh dưỡng nổi bật có trong thịt bò:
Protein (Đạm)
Protein động vật, đặc biệt là protein có trong thịt bò, được xem là một nguồn protein hoàn chỉnh với chất lượng cao. Nó cung cấp đầy đủ 9 loại axit amin cần thiết để phát triển và duy trì hoạt động của cơ thể con người, đặc biệt là cơ bắp.
Thật vậy, thịt bò luôn là một phần quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của những người tập gym và/hoặc chơi thể thao, song song với việc sử dụng thực phẩm bổ sung đạm như whey protein.
Bên cạnh đó, thịt bò cũng được xem như một nguồn giàu protein hàng đầu với 26g protein/100g. Tuy nhiên, hàm lượng protein trong thịt bò cũng thay đổi tùy thuộc vào bộ phận và cách chế biến. Ví dụ,
Thịt bò: 22.35 gram protein.
Thịt bò: 21.75g protein.
Thịt bò: 19g chất đạm.
Thịt bò cấp 1: 21g chất đạm.
Thịt bò phân loại 2: 18g chất đạm.
Bò khô: 33.3 protein.
Thịt bò steak: 27.1 chất đạm.
Thịt bò nướng: 24.7 chất đạm.
Thịt bò kho/lẩu bò: 21.2 chất đạm.
Chất béo (Fat)
Thịt bò có chứa nhiều chất béo, đặc biệt là trong phần mỡ. Chất béo không chỉ làm tăng hương vị mà còn làm tăng lượng calo trong thịt bò. Đó là lý do tại sao các phần thịt bò chứa nhiều mỡ thường có nhiều calo hơn.
Thường thì, lượng chất béo trong thịt bò phụ thuộc vào tuổi tác, giống, giới tính và nguồn thức ăn của con bò đó. Bên cạnh đó, các sản phẩm thịt bò đã qua chế biến như xúc xích, thịt bò muối hay thịt bò khô thường có nhiều chất béo hơn.
Trong thịt bò, chúng ta có cả chất béo bão hoà và chất béo không bão hoà. Các acid béo chủ yếu bao gồm stearic acid, oleic acid và palmitic acid.
Thêm vào đó, thịt bò còn chứa một lượng chất béo từ quá trình tiêu hóa của động vật. Khác với chất béo công nghiệp, chất béo từ tiêu hóa của động vật, đặc biệt là từ bò, được coi là khá lành mạnh.
CLA (linoleic acid liên hợp) được coi là một thành phần quan trọng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc hỗ trợ giảm cân.
Vitamin và vi khoáng
Tham khảo từ bảng thành phần dinh dưỡng trước đây, ta có thể nhận thấy rằng thịt bò cũng là một nguồn thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất.
Trong thịt bò, chúng ta có thể tìm thấy nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm Vitamin B12, Vitamin B6, Kẽm, Selenium, Sắt, Niacin và Phosphorus.
Thịt bò cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác, nhưng không đáng kể. Các sản phẩm từ thịt bò như xúc xích, thịt bò khô hay thịt bò muối cũng có lượng muối natri tương đối cao.
Những yếu tố khác
Ngoài protein, chất béo và các vitamin và khoáng chất, thịt bò còn chứa một số hợp chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm:
Creatine: là một chất cung cấp năng lượng cho cơ bắp, mang lại nhiều lợi ích cho vận động viên và những người chơi thể thao hoặc tập luyện thể hình.
Taurine: một loại amino acid có khả năng chống oxy hóa, đóng vai trò quan trọng đối với chức năng của tim và cơ bắp.
Glutathione là một chất chống oxy hóa có tác dụng làm da trở nên đẹp hơn, bảo vệ gan, nâng cao hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe tổng thể.
CLA là một chất béo có khả năng giảm cân, đốt cháy mỡ, cải thiện làn da và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Những ưu điểm tuyệt vời của thịt bò đối với người tập thể dục
Thịt bò, một nguồn dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Đặc biệt đối với những người tập gym và chơi thể thao, loại thực phẩm này có khả năng vượt trội trong việc:
Xây dựng, phát triển và duy trì cơ bắp nhờ nguồn protein chất lượng tốt.
Giúp đốt mỡ và giảm cân nhờ hàm lượng calo không quá cao, CLA giúp đốt cháy mỡ thừa và protein giúp tạo cảm giác no lâu.
Tăng cường hiệu quả tập luyện để thúc đẩy quá trình phát triển cơ bắp và giảm mỡ nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Có khả năng ngăn chặn quá trình oxy hóa mạnh mẽ, hỗ trợ giảm đau cơ và giúp phục hồi, bảo vệ cơ bắp.
Nâng cao tình trạng sức khỏe toàn diện, tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thể tránh bị bệnh tật ít hơn.
Vì những lợi ích được đề cập, dù bạn đang tập gym để tăng cơ hoặc giảm mỡ, hay chỉ đơn giản là để cải thiện sức khoẻ, thì thịt bò cũng nên được bổ sung vào chế độ ăn của bạn.
Những điều cần chú ý khi tiêu thụ thịt bò
Thịt bò là một loại thực phẩm phổ biến mà hầu hết mọi người đều quen thuộc. Để đảm bảo an toàn và tối ưu hiệu quả khi tiêu thụ thịt bò, hãy lưu ý những điều sau đây:
Ai nên và không nên tiêu thụ thực phẩm từ thịt bò?
Hầu hết mọi người có thể thưởng thức thịt bò trong chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Tuy nhiên, những người ăn chay sẽ không sử dụng thịt bò và có những trường hợp nên hạn chế hoặc không nên tiêu thụ loại thực phẩm này.
Những người bị bệnh gút.
Người đang bị cục sỏi thận.
Những người có lịch sử mắc các bệnh về tim mạch.
Người có nồng độ chất béo trong máu cao.
Người có phản ứng dị ứng với thịt bò.
Người có hệ tiêu hoá yếu.
Người vừa mới trải qua ca phẫu thuật tại khu vực bụng.
Phụ nữ bị bệnh u xơ tử cung.
Người bị bệnh viêm khớp.
Người đang mắc bệnh thủy đậu.
Thực phẩm phù hợp và không phù hợp để kết hợp với thịt bò
Có nhiều cách để kết hợp và chế biến thịt bò. Tuy nhiên, khi muốn tăng cơ và giảm mỡ, bạn nên ăn thịt bò kèm theo các thực phẩm lành mạnh có ít calo, giàu protein và chất béo tốt, cùng với các loại rau xanh để đạt hiệu quả tốt nhất.
Nên hạn chế sử dụng nhiều dầu mỡ và gia vị khi chế biến thịt bò. Ưu tiên sử dụng phương pháp luộc, hấp, salad để kiểm soát calo và bảo vệ giá trị dinh dưỡng của thịt bò.
Ngoài ra, khi nấu và ăn thịt bò, hãy tránh phối hợp nó với những loại thực phẩm sau đây:
Thịt lợn + Thịt bò: có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng của cả 2 loại thịt.
Đậu nành thay thế thịt bò: gia tăng khả năng mắc bệnh gout.
Hải sản + Thịt bò: gây khó khăn cho cơ thể tiếp thu chất béo.
Thịt bò + Đậu đen: làm giảm khả năng hấp thụ sắt vào cơ thể.
Thịt bò thay bằng lươn: gây khó chịu cho tiêu hoá, làm đầy bụng và khó tiêu.
Thịt bò + Hạt dẻ: giảm giá trị sinh học của thịt bò.
Thịt bò + Trà: gây tình trạng táo bón, thậm chí là viêm niêm mạc ruột.
Khi kết thúc việc đọc bài viết này, bạn sẽ có câu trả lời chính xác về số calo trong 100g thịt bò. Đồng thời, bạn cũng sẽ được biết thêm một số thông tin thú vị về loại thịt này với hương vị đặc biệt thơm ngon.