Cá kèo nướng gia vị muối ớt thơm phức, kích thích vị giác. Ảnh: Internet.
Món cá kèo nướng muối ớt là một món ăn được các quý ông ưa thích. Khi nướng cá và thưởng thức ly rượu hay chai bia cùng bạn bè là một trải nghiệm tuyệt vời. Ngoài ra, đây cũng là một món ăn phổ biến để thay đổi khẩu vị trong bữa ăn hàng ngày hoặc những buổi tiệc tại gia. Dưới đây, Nghề Bếp Á Âu sẽ chia sẻ với bạn cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon không thể chê được.
Cách làm cá kèo nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế cá kèo
Rửa cá bằng giấm sẽ loại bỏ được mùi hôi và nhờn. Ảnh: Internet.
Bước 2: Làm hỗn hợp muối ướp cá
Bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, 30g mắm tôm Tây Ninh., 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê dầu điều, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều lên.
Bước 3: Ướp cá kèo
Rưới đều hỗn hợp muối ở trên vào cá, xóc đều cho cá thấm gia vị, để ướp trong khoảng 10 phút.
Áp dụng phương pháp ngâm cá kèo cùng hỗn hợp muối trong 10 phút. Hình ảnh: Internet.
Bạn có thể để lại một ít hỗn hợp muối để thoa lên cá khi nướng.
Bước 4: Nướng cá kèo
Bạn có thể nướng cá bằng than hoa, nồi chiên không dầu hoặc bếp nướng điện.
Đốt than cho đến khi than cháy hoàn toàn, sau đó đặt vỉ và xếp cá lên nướng. Trong quá trình nướng, hãy phết phần hỗn hợp muối còn lại lên cá và lật cá thường xuyên để cả hai mặt chín vàng đều và thấm đều gia vị.
Nướng cá đạt đến mức chín vàng trên cả hai mặt là đủ. Hình ảnh: Internet.
Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng cá. Đầu tiên, hãy lót giấy bạc xuống dưới nồi, sau đó đặt cá lên trên. Để nhiệt độ ở mức 180 độ C và thời gian nướng là 17 phút.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau khi cá kèo đã chín, bạn có thể thưởng thức nó nóng hổi cùng với rau răm và chấm với nước mắm me.
Cách pha nước mắm me chấm cá kèo nướng
Nguyên liệu làm nước chấm mắm me
Cách làm nước chấm mắm me
Bước 1: Sơ chế me
Đặt me vào tô cùng với 200ml nước sôi và sử dụng muỗng nghiền me thành nhỏ, để ngâm trong 5 phút.
Ngâm me và dằm trong 5 phút. Hình ảnh: Internet.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Nấu nước mắm me
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Chú ý không để tỏi chuyển màu. Khi tỏi thơm, cho ớt vào đảo đều lên. Tiếp theo, cho tất cả nước me vào và đun sôi.
Khi nước me sôi, bạn hãy tiếp tục thêm gừng và đun trong khoảng 2 phút ở lửa vừa. Đảo đều trong quá trình đun. Sau đó, hãy nêm vào chảo 200g đường, 70ml nước mắm (khoảng 40 độ đạm), 10g muối, 5g bột ngọt, 15g tương ớt, 15g tương cà. Khuấy đều và đun trong khoảng 5 phút nữa ở lửa nhỏ, làm cho món ăn hoàn thành.
Đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Hình ảnh: Internet.
Một sự kết hợp độc đáo giữa cá kèo nướng muối ớt, rau răm tươi và chấm nước mắm me là một lựa chọn hoàn hảo. Món này có thể được thưởng thức cùng cơm hoặc làm món nhậu. Bí quyết để chinh phục vị giác của người thân và bạn bè chính là theo hướng dẫn về cách làm cá kèo nướng muối ớt và nước mắm me. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để tìm hiểu thêm về cách làm cá hồi nướng!