Nghiên cứu về rau cải thìa
Cải thìa, còn gọi là cải bẹ trắng, cải chíp, hoàng nha thái, đại bạch thái… Tên tiếng Anh của loại rau này là Brassica rapa chinensis – một loại rau thuộc họ Brassicaceae. Cải thìa có thể thu hoạch sau khoảng 1 tháng trồng. Thân cây cao khoảng 23cm, bao gồm phần cuống và lá. Cuống cải thìa mập mạp và chứa nhiều nước. Lá của nó có màu xanh, bản lớn, với cuống ở giữa lá.
Cải thìa là loại rau được trồng rộng rãi ở Việt Nam.
Giá cả của rau bok choy trên thị trường
Cải thìa là loại rau có thể trồng quanh năm, nên thường thấy nó được bày bán tại các siêu thị, cửa hàng và chợ. Giá của loại rau này được coi là phù hợp với thu nhập của các gia đình, nên việc mua cải thìa không gặp nhiều khó khăn. Theo khảo sát trên thị trường, giá cải thìa sạch thường dao động khoảng 30.000 đồng/kg.
Hiện nay, tình trạng rau bị ô nhiễm thuốc trừ sâu, kim loại nặng, chất hóa học… Xảy ra không ít. Nếu không may sử dụng rau nhiễm độc thì sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng tới tính mạng. Vì vậy, bạn nên tìm đến cơ sở uy tín có kiểm định chất lượng và nguồn gốc rau rõ ràng để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Tác dụng của rau cải thìa
Nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng cải thìa chứa nhiều dưỡng chất có lợi. Cải thìa cung cấp các loại Vitamin như C, A, B, K và nhiều khoáng chất như Kali, canxi, kẽm, photpho, mangan, natri, magie, selen. Ngoài ra, cải thìa cũng chứa chất xơ, calo và carbohydrate. Đặc biệt, cải thìa không chứa chất béo và cholesterol, phù hợp với mọi đối tượng. Dưới đây là một số công dụng đáng chú ý của cải thìa đối với sức khỏe.
Rau cải xoan rất có lợi cho sức khỏe.
Phòng ngừa bệnh ung thư
Cải thìa không phải là một “thần dược” ngẫu nhiên, mà hiệu quả của nó đã được khoa học chứng minh. Chất glucosinolate trong cải thìa khi tiếp xúc với cơ thể sẽ chuyển hóa thành isothiocyanate. Tác dụng chủ yếu của isothiocyanate là ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Cùng với đó, vitamin C, A và beta-carotene có khả năng chống oxi hóa mạnh mẽ. Nhờ các dưỡng chất này, sự hình thành của gốc tự do trong cơ thể được hạn chế, từ đó bảo vệ tế bào. Khoáng chất selen cũng hỗ trợ cho các enzym trong gan, ngăn ngừa hoạt động của các hợp chất có hại cho tế bào ung thư và giảm viêm nhiễm.
Cung cấp hỗ trợ cho xương khỏe mạnh
Cải thìa chứa nhiều dưỡng chất có lợi như Vitamin K, kẽm, magie, photpho, canxi, sắt… Giúp duy trì cấu trúc xương, tăng cường sức mạnh và sự linh hoạt của cơ thể. Nhờ đó, nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến xương như loãng xương, xương thủy tinh, ung thư xương cũng giảm đi đáng kể.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch, huyết áp
Cải thìa không chứa cholesterol nên không ảnh hưởng đến sức khỏe của những người bệnh tim. Ngoài ra, cải thìa còn cung cấp vitamin C, B6, folate và kali giúp bảo vệ tim khỏe mạnh. Đối với những người có huyết áp không ổn định, ăn cải thìa đều đặn được bác sĩ khuyên. Cải thìa cung cấp lượng canxi, kali và magie giúp điều chỉnh huyết áp tự nhiên.
Tăng cường hệ thống miễn nhiễm
Rau cải thìa chứa nhiều selen quý giá, giúp cải thiện và duy trì hoạt động của hệ thống miễn dịch. Selen giúp ngăn chặn sự tấn công của các tác nhân có hại, giảm nguy cơ mắc bệnh và viêm nhiễm.
Chăm sóc da để có làn da đẹp
Cải thìa là một “cứu tinh” cho sắc đẹp của phụ nữ. Loại rau này chứa nhiều vitamin C giúp giảm thiểu sự hình thành gốc tự do trên da, ngăn ngừa tác động từ ô nhiễm, tia UV và khói thuốc.
Các món ăn từ cải thìa
Thực đơn chế biến từ rau cải thìa đa dạng, đơn giản và dễ thực hiện. Bạn có thể thay đổi thường xuyên để tăng thêm hương vị và tránh nhàm chán. Dưới đây là một số món ăn:
Nấu các món ăn từ cải thìa.