Chúng ta hấp thụ hai loại chất béo khác nhau từ các món ăn, đó là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Hai loại chất béo này mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, vì vậy thay vì cố gắng giảm lượng chất béo này, chúng ta nên tìm hiểu và bổ sung đúng cách để cơ thể luôn khỏe mạnh.
Chất béo bão hòa là gì?
(Saturated Fats) là chất béo dạng rắn ở nhiệt độ phòng và thường được tìm thấy trong các nguồn thực phẩm như:.
Nguồn: Hình ảnh do brgfx cung cấp trên Freepik.
Hiện tại, các nhà nghiên cứu đang tiếp tục đặt câu hỏi về mối quan hệ giữa chất béo bão hòa và nguy cơ mắc bệnh tim. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh cả hai quan điểm có thể có liên hệ hoặc không có liên hệ.
Cần lưu ý rằng, việc ăn nhiều chất béo bão hòa có thể gây tăng cholesterol và tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2.
Tuy nhiên, điều cần quan tâm là chất béo bão hòa chỉ là một phần của khẩu phần ăn của bạn. Để duy trì sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh, chế độ ăn uống và lối sống đóng vai trò quan trọng.
Chất béo chưa bão hòa là gì?
Chất béo không bão hòa, còn được gọi là chất béo lỏng ở nhiệt độ phòng, có hai loại là chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa.
Chất béo không no đơn
Tiêu thụ chất béo không bão hòa đơn từ nguồn gốc thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tỷ lệ tử vong nói chung.
Thực phẩm có nhiều chất béo không no nhất bao gồm:.
Nguồn: Hình ảnh do Racool_studio chụp tại Freepik.
Chất béo bền không bão hòa đa
Chất béo không bão hòa đa có tác dụng hỗ trợ cho hoạt động cơ thể, cải thiện tuần hoàn máu và tốt cho sức khỏe tim mạch. Vì cơ thể không thể tự tổng hợp loại chất béo này, nên cần bổ sung chúng qua chế độ ăn uống.
Chất béo không no có thể được phân thành hai loại: axit béo omega-3 và omega-6.
Các nguồn axit béo omega-3 tốt nhất bao gồm:
Các loại dầu như canola, dầu cây rum, dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu óc chó, dầu ngô chứa axit béo omega-6.
Mức độ tiêu thụ chất béo hàng ngày được khuyến nghị là bao nhiêu?
AHA khuyến cáo mỗi người chỉ nên nạp khoảng 120 calo chất béo bão hoà tương đương khoảng 13 gam mỗi ngày đối với chế độ ăn 2.000 calo/ngày.
Ngoài ra, tổng lượng chất béo nên chiếm từ 20% đến 35% tổng lượng thức ăn hàng ngày, tương đương với 44 đến 77 gam chất béo trong chế độ ăn 2.000 calo/ngày.
Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều chất béo hơn, như ăn theo chế độ Địa Trung Hải và chế độ ăn không tinh bột, đều có lợi cho sức khỏe.
Kết
Chất béo đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống. Hãy lựa chọn loại chất béo phù hợp và tiêu thụ chúng một cách cân đối để có một chế độ ăn uống lành mạnh.