Sự khác biệt giữa ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc tinh chế và ngũ cốc thường

1. Các danh mục ngũ cốc

Ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt là hạt của cây được trồng làm thực phẩm. Chúng có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, từ hạt bỏng ngô lớn đến hạt quinoa nhỏ. Dưới đây là 3 loại ngũ cốc phổ biến.

2. Các thành phần của hạt ngũ cốc

Hạt của ngũ cốc bao gồm lúa mì, ngô, gạo, lúa mạch, kê, lúa mạch đen và yến mạch. Chúng được chia thành ba phần chính.

Nội nhũ chiếm diện tích lớn nhất của hạt trong khi mầm chỉ chiếm diện tích nhỏ nhất. Tất cả các phần của hạt đều có chứa chất dinh dưỡng. Phần mầm là duy nhất chứa chất béo có lợi cho sức khỏe. Cám là phần chứa nhiều chất xơ nhất trong hạt.

3. Sự khác biệt giữa ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc đã qua chế biến

Có một số khác biệt giữa bột ngũ cốc toàn phần và bột mì được chế biến như sau:

4. Cách tận hưởng nhiều loại ngũ cốc hơn trong chế độ ăn uống

Hãy thử những gợi ý sau để bổ sung thêm nhiều nguồn ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn của bạn.

Việc ăn đa dạng các loại ngũ cốc không chỉ giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn cho cơ thể mà còn làm cho bữa ăn và bữa phụ của bạn trở nên thú vị hơn.

Phân biệt ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế trong cùng một sản phẩm, đặc biệt là bánh mì, không phải là điều dễ dàng. Ví dụ, một chiếc bánh mì nâu không nhất thiết là lúa mì nguyên cám và màu sắc có thể được thay đổi bằng cách thêm phẩm màu. Nếu bạn không chắc chắn về ngũ cốc có phải là nguyên hạt hay không, hãy kiểm tra nhãn sản phẩm hoặc đọc bảng thành phần dinh dưỡng. Tìm từ “nguyên hạt” trên bao bì và đảm bảo ngũ cốc nguyên hạt xuất hiện đầu tiên trong danh sách thành phần của sản phẩm.

Tóm lại, ngũ cốc nguyên hạt chứa toàn bộ hạt nguyên vẹn được cây ngũ cốc trồng, trong khi ngũ cốc tinh chế đã được xử lý để loại bỏ vỏ hoặc nhân của hạt. Phần ngũ cốc nguyên bản trong ngũ cốc nguyên hạt cung cấp chất xơ và chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đó là lý do tại sao chuyên gia sức khỏe khuyến khích mọi người bổ sung ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn hàng ngày.