Tổng hợp 5 cách làm bánh pancake xốp mềm, thơm trứng sữa béo ngậy

Thành phần làm bánh

Bột mì loại 11/ bột mì đa công dụng: 150gr.

Trứng gà: hai quả trứng.

Sữa tươi không đường: 240ml.

Chiết xuất vani: ½ muỗng cà phê.

Dầu ăn: ½ muỗng thìa canh.

Liều lượng: 3 thìa cà phê.

Muối ăn: một chút.

Dụng cụ: chảo chống dính, rổ lưới, cái muỗng, cái chén, cái spatula….

Các giai đoạn thực hiện bánh pancake

Bước 1: Sẵn sàng hỗn hợp bột và sữa tươi.

Chuẩn bị một tô lớn, xay nhuyễn phần bột mì đa công dụng cho vào tô.

Thêm vào tô bột đã được rây 3 muỗng cà phê đường, 240ml sữa tươi, ½ muỗng cà phê vanilla và một ít muối ăn.

Sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng để kết hợp đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và mượt mà.

Phân chia lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, sau đó thêm lòng đỏ vào hỗn hợp bột và khuấy đều để tạo sự kết hợp hoàn hảo.

Bước 2: Đánh đều lòng trắng trứng gà.

Lòng trắng trứng gà đặt vào một tô rộng.

Lưu ý: Tôi cần đảm bảo tôi đã làm sạch tô và không để dính nước, dầu ăn… Trong trường hợp trứng, tôi cần đảm bảo lòng đỏ không dính vào lòng trắng để đánh lòng trắng thành bông.

Khi muốn trứng bông mềm, bạn có thể sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng để đánh đều cho đến khi trứng tăng thể tích lên gấp đôi và có hình dạng như chữ C.

Bước 3: Kết hợp hỗn hợp bột bánh pancake.

Chia lòng trắng trứng đánh bông thành hai phần.

Hỗn hợp bột sữa được trộn từ dưới lên trên bằng muỗng hoặc spatula, cần nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí bên trong.

Thực hiện thao tác gập gọn cho đến khi 2 hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện vào nhau là đủ.

Tiến hành như vậy cho đến khi hết phần lòng trắng trứng.

Bước 4: Rán bánh pancake.

Đặt chảo chống dính lên bếp, thêm ½ muỗng canh dầu ăn vào chảo.

Sử dụng khăn giấy thoa đều dầu ăn lên toàn bề mặt chảo.

Khi đun nóng chảo, hãy giảm nhỏ ngọn lửa.

Sử dụng vá canh múc bột đổ từ từ theo hướng từ trên xuống (hướng đổ vuông góc với mặt chảo).

Chiên bánh trên lửa liu riu đến khi có bong bóng li ti nổi đều khắp mặt bánh thì lật mặt bánh.

Chiên cho đến khi mặt bánh vàng đồng đều hai mặt là được.

Thực hiện như vậy cho đến khi hết hỗn hợp bột.

Sản phẩm hoàn chỉnh

Với cách làm pancake này, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon mà không cần sử dụng bột nở. Bạn có thể ăn bánh này kèm mật ong, hoặc các loại trái cây và kem tươi để tăng thêm hương vị.

2. Phương pháp làm bánh souffle pancake mềm mịn và xốp nhẹ

Thành phần làm bánh

Bột mì số 11/ bột mì đa năng: 30gr.

Trứng gà: hai quả trứng.

Sữa tươi không đường: 20ml.

Chanh: 1 quả vừa.

Chiết xuất vani: 1 muỗng cà phê.

Đường cát màu trắng: 20gr.

Dầu mỡ, muối.

Dụng cụ: chảo chống dính có nắp, chổi lồng, bát, rây, cái bàn xẻng….

Các giai đoạn thực hiện bánh pancake mềm mịn

Bước 1: Đánh đều lòng trắng trứng.

Chia riêng phần lòng đỏ và phần lòng trắng trứng vào một tô sạch, khô ráo.

Sử dụng phới lồng để đánh sơ lòng trắng trứng.

Khi lòng trắng bắt đầu nổi bọt, hãy thêm nước cốt chanh và khuấy đều cho đến khi xuất hiện những bọt khí nhỏ li ti, khi đó hỗn hợp sẽ chuyển sang màu trắng đục.

Phân chia đường cát thành hai phần bé, đặt phần thứ nhất vào lòng trắng trứng và khuấy đến khi đường tan hết, sau đó thêm phần đường tiếp theo vào.

Trong khoảng thời gian từ 5 đến 10 phút, đánh hỗn hợp cho đến khi nó trở nên nặng tay, mịn đều và tạo ra chóp đứng khi nhấc phới lồng lên.

Bước 2: Kết hợp hỗn hợp bột sữa.

Cho 20ml sữa tươi không đường vào tô lòng đỏ trứng, dùng phới lồng khuấy đều thành 1 hỗn hợp đồng nhất.

Cho thêm một nửa muỗng canh chiết xuất vani vào và khuấy đều.

Thêm bột mì đã được rây mịn vào tô trứng sữa, khuấy đều để hỗn hợp trở nên mịn mượt, không còn cảm giác vụn bột.

Bước 3: Kết hợp hỗn hợp bánh souffle pancake.

Chia phần lòng trắng trứng thành 3 – 4 phần nhỏ.

Bước 2, thêm từng phần nhỏ vào hỗn hợp bột trứng. Sử dụng phới lồng hoặc spatula và đánh theo kỹ thuật fold để hai hỗn hợp hòa lẫn với nhau mà không làm vỡ bọt khí.

Tiến hành như vậy cho đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng không còn.

Nếu bạn không biết cách gấp, bạn có thể khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.

Bước 4: Rán bánh souffle pancake.

Đặt chảo chống dính lên bếp, sử dụng giấy thấm dầu ăn và bôi đều khắp mặt chảo.

Khi bật lửa, đến khi chảo nóng thì hạ lửa nhỏ.

Sử dụng vá canh để múc vá bột vào chảo, sau đó thêm 1 vá bột lên phần bột để tạo độ cao, hình tròn và độ mềm xốp ở giữa cho bánh.

Đậy nắp chảo và chiên bánh trong 3 phút hoặc cho đến khi mặt bánh vàng đều, sau đó đảo mặt bánh và tiếp tục chiên mặt còn lại cho đến khi cả hai mặt bánh đều vàng.

Tiến hành như vậy cho đến khi hết phần bột bánh.

Sản phẩm hoàn chỉnh

Bánh souffle pancake thơm ngon với hương vị bơ trứng béo ngậy và màu vàng ươm đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào và nhẹ nhàng của lớp bánh tan trong miệng. Thường được kết hợp với mật ong và miếng bơ nhạt hoặc các loại trái cây chua chua ngọt ngọt để tăng thêm hương vị.

3. Cách làm bánh pancake caramel Hàn Quốc

Thành phần làm bánh

Bột bánh mì/ bột số 13: 200gr.

Sữa tươi không mật: 150gr.

Men nở: một nửa muỗng cà phê.

Liều lượng bột: 6gr.

Lượng muối: 5gr.

Đường nâu: 40g.

Bột quế: ¼ muỗng trà.

Mè trắng đã được rang lên màu vàng: ½ muỗng canh.

Hạt óc chó đã được rang chín: 5gr.

Hạt điều rang vàng: 5gr.

Dụng cụ: chảo không dính, máy đánh trứng, cái xẻng chiên….

Phương pháp làm bánh pancake Hàn Quốc

Bước 1: Chuẩn bị bề mặt bánh pancake.

Chuẩn bị 1 tô lớn, rây phần bột mì vào tô, cho đường bột và muối ăn vào trộn đều với nhau.

Thêm men vào tô bột, kết hợp đều và tạo một lỗ giữa tô bột.

Đổ sữa tươi vào phần lỗ vừa tạo, trộn đều tất cả lại với nhau thành 1 khối đồng nhất là được.

Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn bột để trộn bột từ tốc độ thấp, sau đó tăng dần lên cho đến khi bột trở thành một khối mịn màng, không dính tay và không dính vào thành tô.

Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt một tấm khăn ẩm lên mặt, ủ bột cho đến khi nó nở gấp đôi khối lượng ban đầu (thời gian ủ phụ thuộc vào nhiệt độ phòng).

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh.

Chặt nhỏ hạt hạnh nhân và hạt óc chó.

Kết hợp đều các hạt đã cắt nhỏ với đường nâu, bột quế, và mè rang vàng với nhau.

Bước 3: Tạo hình bánh tròn.

Khi bột đã ủ chín, bạn có thể dùng dao hoặc tay (đeo bao tay hoặc chống dính bằng dầu ăn) để chia bột thành những cục nhỏ phù hợp để ăn.

Ấn nhẹ hoặc lăn mỏng phần bột, có độ dày khoảng 1 – 1.5cm, đặt một muỗng nhân vào giữa rồi gói kín, sau đó ấn nhẹ bánh xuống để tạo hình tương tự như bánh pancake.

Thực hiện tương tự với phần bột và phần còn lại.

Bước 4: Rán/chiên bánh.

Đổ dầu ăn vào chảo không dính và đặt lên bếp.

Khi dầu nóng, hãy cho bánh đã tạo hình vào chiên với lửa trung bình.

Mặt bánh vàng thì sử dụng cái xẻng để lật mặt bánh, rán mặt còn lại vàng đều là được.

Sản phẩm hoàn chỉnh

Bánh pancake Hàn Quốc mới này chắc chắn sẽ làm say lòng các em nhỏ trong gia đình bạn. Bánh có nhân ngọt ngọt và mềm mịn, kết hợp với vỏ bánh mềm mại và dai dẳng, thực sự là một lựa chọn tuyệt vời.

4. Phương pháp làm bánh pancake yến mạch cho người ăn kiêng

Thành phần làm bánh

Bột yến mạch: 50 gram.

Trứng: một quả trứng.

Chuối Tây: một quả.

Sữa tươi không đường hoặc sữa hạt: 50ml.

Hạt linh chi: 1 thìa cà phê.

Mật ong: 1 muỗng canh.

Nước cốt dừa: năm mươi ml.

Các giai đoạn thực hiện bánh pancake ăn kiêng

Bước 1: Sẵn sàng bột bánh.

Sử dụng cái nĩa để nghiền nhuyễn chuối.

Đổ bột yến mạch, trứng gà, sữa tươi, mật ong, hạt chia và một chút muối vào tô chuối vừa nghiền.

Sử dụng muỗng khuấy đều hỗn hợp với nhau, sau đó để bột nghỉ 5 – 10 phút.

Bước 2: Rán/ chiên bánh.

Bắt chảo chống dính lên bếp, thoa 1 lớp dầu mỏng lên chảo, bật lửa vừa để làm nóng chảo.

Lấy từng phần hỗn hợp và đổ vào chảo nóng, sau đó rải bột thẳng từ trên xuống để tạo hình tròn cho bánh.

Sau khi đậy nắp chảo, chờ bánh chiên trong khoảng 2 – 3 phút. Nếu thấy bề mặt bánh đã chín và có những lỗ khí nhỏ, hãy mở nắp và lật bánh qua.

Đậy nắp và rán mặt còn lại vàng, bánh chín là xong.

Thực hiện giống như với phần bột còn lại.

Sản phẩm hoàn chỉnh

Chỉ cần làm 2 bước đơn giản, bạn sẽ có những chiếc bánh pancake thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ dai dai và bên trong mềm mịn, mang hương vị nhẹ nhàng của chuối. Loại bánh này không chỉ bổ dưỡng mà còn ít calo.

5. Phương pháp làm bánh pancake từ bột trộn sẵn

Thành phần làm bánh

Bột bánh pancake đã pha trước: 400gr.

Sữa tươi không đường: 360ml.

Dầu ăn.

Dụng cụ: chảo chống dính, nồi canh, cái xẻng chiên…

Các giai đoạn thực hiện bánh pancake từ bột trộn sẵn

Bước 1: Kết hợp bột bánh.

Kết hợp đều bột bánh đã pha với sữa tươi không đường theo tỉ lệ 200gr bột – 180ml sữa).

Sử dụng máy khuấy để kết hợp đều các nguyên liệu thành một hỗn hợp bột đồng nhất, mịn màng.

Để nghỉ ngơi 5 – 10 phút trước khi rán bánh.

Bước 2: Rán bánh pancake.

Thoa một lớp mỏng dầu lên chảo chống dính, đặt chảo lên bếp với lửa vừa để làm nóng chảo nhanh chóng.

BẮt đầu bằng việc đặt chảo nóng ở mức 1 và sau đó vá canh bột vào chảo. Hãy đổ bột từ từ vào chảo theo hướng thẳng đứng để tạo hình tròn cho bánh.

Khi chiên bánh, chúng ta lật lại khi thấy các lỗ nhỏ li ti trên mặt bánh. Tiếp tục chiên mặt còn lại cho đến khi cả hai mặt bánh đều vàng đều.

Sản phẩm hoàn chỉnh

Bột bánh pancake pha trước giúp bánh chiên có mùi thơm hấp dẫn, ruột bánh mềm mịn và vị ngọt nhẹ. Khi kết hợp với mật ong, trái cây tươi chua ngọt hoặc ăn một mình, bánh cũng rất ngon.

Hãy bước vào bếp cùng VinID thực hiện những chiếc bánh ngon cho các bạn nhỏ nhà mình thưởng thức. Để bánh thêm bổ dưỡng, bạn có thể chọn chuỗi siêu thị VinMart hoặc đặt hàng qua app VinID để có nguyên liệu tươi ngon và chất lượng.